“很享受这次丰富的体验活动,今天学习到的酒文化知识为以后的宴请提供了多元的话题支撑。”“白酒学坊·第一坊消除了品牌和消费者之间的信息差,让白酒行业更有透明度。”“这是一次美好的体验,对白酒、对水井坊都有了更深层次的认知……”
8月15日,30余位背靠6000亿市值的大湾区企业家高管相聚珠江之滨,共同探讨实体产业新方向,深入“坊”内体验白酒文化魅力,沉浸式体验“酒中美学”……继苏州站之后,水井坊白酒学坊·特别企划广州站再次起航。
从“喝酒”到“品酒”,进入酒饮新消费时代之后,大众饮酒观念正在发生改变,消费者追求更高阶的氛围感和体验感。水井坊携手中国酒业协会及中国领先的白酒教育和技术服务平台源坤共同打造了白酒学坊·第一坊,通过传承白酒文化、弘扬白酒美学的方式,让消费者明白喝酒,喝明白酒。
(白酒学坊·特别企划广州站)
企业家们集体入“坊”,沉浸式体验如何“明白喝酒”
“日常饮酒如何辨别酒的品质?”讲师与现场嘉宾互动,规避倒酒线和看酒花两种人们常见的误区,亲身示范手搓闻香和深度嗅闻才是验证好酒品质的正确方式。在白酒学坊体验现场,30余位大湾区企业高管扫描二维码进入白酒学坊小程序,大家通过线上互动方式“亲自参与”碎粮、润粮、搅拌、摊晾、入曲等酿酒过程,深入感知博大精深的中国酒文化。
作为国内首个由品牌牵头、行业协会及白酒教育机构共同打造的白酒知识传播平台,白酒学坊在传承白酒文化,弘扬酒中美学宗旨下,通过系统化、趣味性和专业性的知识传播,带来一系列集专业、科普、趣味于一身的白酒文化体验,真正让大家“明白喝酒,喝明白酒”。
(企业高管体验白酒学坊)
谈及白酒学坊的体验感受,广州思林杰科技股份有限公司董事长助理张霖说:“今天除了认识到很多不同领域、不同行业的朋友以外,还让我真正地了解了白酒文化,对川酒有了更深刻的体会,我认为白酒学坊可以打通圈层,是消费者培育的有效路径。”
随着科技进步和产业发展,市场上品牌与产品端供给过剩,消费者出现心智拥挤,需要进一步强化品牌与产品特征,针对消费者本身开展的“消费者培育”高效而精准。在白酒行业,市场竞争壁垒不断提高,要求酒类销售渠道从传统的渠道端向消费端转移,于是,白酒学坊应运而生,站在消费者视角,水井坊精心为消费者量身打造一个兼具创意与美学的白酒知识传播平台。
依托白酒学坊,水井坊持续加强消费者培育工作,通过数字化方式,打造具有创新性、流行性和时尚性的互动体验,以喜闻乐见、寓教于乐的形式完成了品牌概念的推广,丰富品牌内涵,活化消费者认知,从而强化C端培育和品牌互动,为水井坊品牌全国化和产品结构升级提供支撑。
酒类分析师蔡学飞曾评价:“白酒学坊开创了中国白酒在消费者时代的营销新模式,从组织机制、课程设计与流程环节都做到了标准化与科学化。白酒学坊的模式证明,只要积极创新,中国白酒能够在传统中焕发新的活力,只要形式得当,中国白酒行业依然有着强大的消费者号召力。”
(白酒学坊沉浸式体验)
聚焦圈层,白酒学坊+闭门董事会为广州企业家双重赋能
自秦汉以来,广州一直是我国的商业都市和水上交通枢纽,航海贸易长盛不衰,被誉为“千年商都”。如今作为粤港澳大湾区、泛珠江三角洲经济区的中心城市以及“一带一路”的枢纽城市,广州消费规模领先、消费载体众多、消费资源集聚,因此一直是水井坊的重点市场。
此次白酒学坊·特别企划落地广州,联合南方财经全媒体集团,聚集6000亿市值企业高管,通过“闭门董事会+白酒学坊”活动形式,拓展湾商社交新体验。
如果说白酒学坊是一次深度白酒美学体验之旅,那闭门董事会则是一座企业家们彼此互通、共话行业的坚实桥梁。30多名企业家们以“迎接经济发展新气象,共谋实体产业新方向”为主题,共同探讨实体经济如何以新气象新作为推动高质量发展取得新成效。
中兴华会计师事务所广州分所合伙人杜立柱表示:“今天参加闭门董事会感觉规格比较高,基本上都是上市公司的高管,是各行业精英,特别是交流环节,让我了解到各个行业的前沿信息。疫情后市场仍处于一个恢复阶段,一些行业仍面临诸多发展瓶颈,闭门董事会就是让我们发现问题,然后想办法共同解决问题。”
白酒学坊·特别企划汇聚广州地区高净值人群,搭建企业高管之间沟通交流的平台,通过白酒学坊+闭门董事会的创意形式,为广州上市企业高管提供双赋能,让参加活动的嘉宾感慨“收获满满”。正如张霖所说“不管是对个人还是企业,本次活动都非常有意义。不仅让上市企业之间相互交流、碰撞,还让企业自身真正走出去,提升影响力。”
(水井坊·典藏与水井坊·井台)
美酒与文化交融,水井坊演绎高端白酒魅力
自古以来,美酒与美食不可分割,可以是以菜佐酒,也可以是以酒入菜。白酒学坊· 特别企划广州站高端品鉴晚宴,水井坊合作柏悦主厨精心设计开发创意粤菜,将陈香圆润的水井坊·典藏和双香工艺酿造的水井坊·井台融入粤系经典菜式,并品鉴水井坊产品,赢得现场嘉宾好评:“口感柔顺,酒香浓郁但不夸张,是成都这座城市的格调。在珠江边酌饮水井坊,感受天府之国的城市韵味,是一次不错的酒饮体验。”
(嘉宾品鉴水井坊·典藏)
佳酿品质的背后离不开数百年的传承与坚守,水井坊的文化便是其最有力的支撑。今年水井街酒坊迎来科学考古25周年。
1998年,中国考古学者在成都锦江河畔科学考古“水井街酒坊”,被鉴定为我国古代酿酒作坊和酒肆的实例。25年来,水井街酒坊先后被认定为“1999年全国十大考古新发现”、2001年被列为第五批全国重点文物保护单位。国家级科研人员更是从水井街酒坊古窖池中发现并分离出600余年生生不息的“一号菌群”。以“双国保”为基础,在古菌落加持下,水井坊酒形成独特的风味口感,也筑起坚实的品质基石。
(水井街酒坊古窖池)
中国酒业协会秘书长何勇认为,水井坊古窖池的科学研究和调查,帮助中国白酒行业理解古代酿酒技艺,为美酒品质提升和创新提供了宝贵的科学依据。“水井坊古窖池‘一号菌群’科研让浓香型白酒的品质和价值,与老窖池、与微生物之间建立起了更加清晰的直接关系,以此构建起标准体制,将是浓香型白酒品质与价值表达的核心之一。”
水井街酒坊600年不间断酿造,不仅演绎水井坊生生不息的品质故事,也是中国传统文化世代相承、不断发展的故事。
此次,水井坊与南方财经全媒体集团联合举办白酒学坊·特别企划广州站活动,打造深度白酒美学体验,聚集6000亿市值的广州高管,不仅让企业家们穿越历史周期,倾听中国白酒故事,近距离感知中国白酒文化,还为其搭建了一个相互交流、学习、成长的高端综合平台,赋能企业家圈层结出硕果,水井坊的品牌高度得以被看见。
蒙娜丽莎集团股份有限公司董事张旗康谈到:“平时虽然常喝白酒,但像这样带着一定专业知识储备,再去品鉴白酒的经历很少。白酒学坊的整个环节,我都听得很认真,整个活动不管是形式还是内容,都很有趣,讲师一边讲解,我们一边体验,让我觉得收获很大。通过白酒学坊的体验,我对白酒和对水井坊品牌都有了更深刻的认识。”
(白酒学坊·特别企划广州站晚宴上品鉴水井坊酒)
立足于高端消费培育和白酒文化传播,多年来,水井坊在高端化之路上行稳致远,而白酒学坊正是高端化进程中进行消费者培育不可或缺的一环。通过白酒学坊,人与酒之间、消费者与品牌之间的互动成功建立,白酒消费培育得到了恰到好处的补给。
白酒学坊的故事仍在继续,未来,水井坊在高端化之路上持续加速。
来源：21世纪经济报道
